Qui suis-je ?

Toute belle histoire commence par un « il était une fois » et un beau décor.

Ce décor est une maison fossoise un peu à l’écart du centre-ville, un grand jardin avec des arbres fruitiers, un potager, un poulailler et un enclos pour les lapins ; commençons…

Il était une fois un grand-père facteur à la retraite et une grand-mère « au foyer » qui possédaient un jardin-potager, un verger et un petit élevage de poules et de lapins. Ils donnaient ou vendaient leur production : œufs, poulets, lapins, légumes et fraises en saison ; aux amis, à la famille.

Une petite fille y passait énormément de temps, la grand-mère adorait cuisiner, elle réalisait du pain, des galettes et tant d’autres pâtisseries « maison » … une vraie mamy gâteau.

En été, elle leur préparait des desserts aux fruits de saisons (fraises, rhubarbe, pêches, groseilles, framboises…) : tartes, charlottes sans oublier les confitures.

C’est un peu chez eux que débute mon histoire, mon projet.

Pourquoi du local ?

Les régions de Fosses-la-Ville et Sambreville regorgent de petits producteurs (fermes, exploitants agricoles), la mise en valeur de leurs produits me paraissait une évidence, par respect pour leur travail entre autres. Choisir intelligemment les produits des exploitants locaux, c'est retrouver le plaisir des aliments savoureux.

Tout est une histoire de goût… si la nourriture locale semble avoir bon goût, c’est qu’elle est consommée fraîche et en saison. Certaines variétés de produits supportent mal le transport, elles sont donc difficilement exportables. Les exploitants locaux n’ont pas ce souci, ils peuvent donc plus facilement tester de nouvelles variétés.

Rencontrer les producteurs locaux est irremplaçable pour nous artisans, ils connaissent leur exploitation, ont cultivé leurs champs avec passion et peuvent répondre à toutes nos questions.

Tartes & Quiches

Pour celles-ci, suivez mon actualité, ou envoyez-moi vos propositions, je tenterai de vous régaler.

La seule restriction, vous comprendrez que je ne peux mettre tout en œuvre pour sortir une seule tarte, dès lors, prévoyez d'en commander minimum 4 !

Biscuits & Collations

Pourquoi se priver ? Les collations sont nécessaires pour redonner de l’énergie, il suffit seulement de bien les choisir.

La gourmandise étant un de mes vilains défauts, les biscuits et collations sont confectionnés tout en gardant à l'esprit de proposer du goût avec des ingrédients de qualité, locaux si possible et avec une certaine limite au niveau des sucres et graisses, bien évidemment sans conservateur.

Ceux-ci se retrouvent principalement chez mes revendeurs.